Sotad SALMA

Name: Sotad SALMA
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 'Sotad SALMA'; '500 g SALMA'; '1 liter saltlag'; 'socker'; 'Brynt salladslök'; 'salladslök'; 'olivolja'; 'salt & peppar'; 'Brynt sojasmör'; '200 g smör'; '4 msk soja'; '1 vitlöksklyfta'; '1 schalottenlök'; 'färsk dragon'

Sotad SALMA & brynt vårlök, färsk dragon, soja & brynt smör

Dela

30 min.

Skriv ut

Ingredienser för 4 port

Sotad SALMA
500 g SALMA
1 liter saltlag
socker
Brynt salladslök
salladslök
olivolja
salt & peppar
Brynt sojasmör
200 g smör
4 msk soja
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
färsk dragon

Gör så här:

Rimma salmalaxen i saltlagen i 20 minuter, lyft upp. Krydda med lite socker. Stek/sota direkt på stekhällen snabbt runt om. Kyl ned. Skiva i skivor och lägg upp på fat.
Strimla salladslöken tunt. Stek hastigt i olja och salt. Strö över laxen
Bryn smöret, låt svalna något. Finhacka vitlök och schalottenlök. Lägg löken och soja i en kastrull och värm försiktigt upp. Tillsätt smöret och finskuren dragon. Skeda över laxen strax innan servering.