15 min
Laxtartar med parmesan, kapris och potatischips
Utmärkta portionsbitar av laxtartar som passar till förrätt och som tilltugg.
Apelsin-och korianderbakad SALMA
Imponera på gästerna med en smaksupplevelse. Apelsin-och korianderbakad SALMA med avocadokräm kommer garanterat att överraska.
Tips
Du kan också laga denna rätt som en förrätt. Skär upp mindre bitar av SALMA och servera i mindre skålar.
Ingredienser för 4 port
- 600 g SALMA
- 1/2 appelsin
- 4 msk olivolja
- 1/2 knippe koriander
- 2 tsk flingsalt
- Avocadokräm
- 2 avocadofrukter
- 1 dl gräddfil
- 1 lime
- 1 tsk salt
Gör så här:
- Skär SALMAn i lagom stora bitar och lägg dem i en smord ugnfast form.
- Riv skalet av en halv apelsin och pressa ur saften i en skål. Häll rivet apelsinskal i skålen med apelsinsaft och tillsätt oljan.
- Häll marinaden över laxen.
- Krydda laxen med malen koriander och salt.
- Baka laxen mitt i ugnen på ca. 150 grader i ca. 5 minuter. Tillagningstiden varierar beroende på laxbitarnas storlek. Kom i håg att SALMAn alltid ska ha en rosa kärna i mitten och att den inte ska vara genomstekt.
Avocadokräm:
- Ta bort kärnan från avocadon och gröp ur köttet med en sked.
- Blanda avocado, gräddfil, limesaft och salt i en madberedare och mixa allt.
- Lägg krämen på tallriken och placera SALMA-bitarna ovenpå.
Tips
Till denna rätt passar det utmärkt med potatisklyftor, en färsk grön sallad och en syrlig dressing på olivolja, citronsaft, salt och peppar.