Måltider i världsklass.
MENY
STÄNG
Recept
Matlagningstips
Produkter
Frågor och svar
Om oss
Aktuellt
Kontakta oss
Sök
Hem
Recept
Vietnamesiska sommarrullar med Salmalax
30 min
Medel
Lunch
Vietnamesiska sommarrullar med Salmalax
Detta recept har fått 4.9 stjärnor
(Baserat på
10
värderingar)
Ett recept i sammarbete med
Jennie Wallden
Recept av Jennie Walldén som driver restaurangen
Namu
och är känd från Sveriges Mästerkock 2013.
Antal portioner
4
Ingredienser
400
g Salmalax
16
stora vietnamesiska rispapper
0.25
isbergssalladshuvud, riven i bitar
150
g glasnudlar, kokta och avrunna
1
näve färska böngroddar
1
morot i tunna stavar
0.5
liten gurka i tunna stavar
4
salladslökar i tunna strimlor
1
kruka koriander
1
kruka thaibasilika
1
kruka mynta
Hoisin- och jordnötsås
1
dl hoisinsås
1
dl finhackade jordnötter
några droppar limesaft
1
msk vatten
Lime- och chilisås
1
lime, pressad saft
3
msk fisksås
1
msk socker
1
riven vitlöksklyfta
1
msk saften av riven ingefära
0.5
röd chilifrukt
Så här gör du
Ta fram en stor skål med kallt vatten. Doppa rispapprena i vattnet så att de blir fuktiga. Vänd en gång.
Rulla en rulle i taget. Lägg rispappret på ett rent och slätt underlag. Lägg i, ca 5 cm från kanten emot dig några skivor lax, salladsblad, nudlar, böngroddar, morot, gurka, salladslök och till sist koriander, basilika och mynta. Rulla ett varv, vik sedan in sidorna och rulla klart. Lägg den färdiga rullen i en fuktig kökshanduk medan du gör klart de andra, se till så att de klara rullarna ej nuddar varandra.
Servera rullarna med de båda såsern. Om man vill kan man låta var och en göra sina egna rullar.
Hoisin- och jordnötsås
Blanda ihop ingredienserna i respektive sås. Ställ åt sidan.
Lime- och chilisås
Blanda ihop ingredienserna i respektive sås. Ställ åt sidan.
Andra recept du kanske gillar
Enkel
20 min
Laxtacos med hemlagad tacokrydda
Enkel
15 min
Blinier med lax
Enkel
30 min
Laxcarpaccio passionsfruktsås
Medel
40 min
Ugnsbakad SALMA® med Teriyaki Glaze
Enkel
20 min
Snabb wok med SALMA®lax och grönsaker
Enkel
SALMA® Tataki
Enkel
30 min
Sashimisallad med picklad rödlök
Enkel
45 min
Teriyaki SALMA® med gurksallad
Medel
30 min
Grillad SALMA® med chimichurri
Medel
1 h
SALMA® med teriyaki glaze och mangosallad
Se alla recept
